Τι είναι φριτάτα και πώς την φτιάχνουμε;

Η ομελέττα στην Ιταλία ονομάζεται φριτάτα (frittata). Ουσιαστικά φτιάχνεται με τα ίδια συστατικά που χρησιμοποιούνται για την ομελέτα ή την τορτίγια, αυτό που την κάνει να διαφέρει είναι ο τρόπος που την μαγειρεύουμε.

H φριτάτα ψήνεται σε ταψί ή σε τηγάνι κατάλληλο να χρησιμοποιηθεί σε φούρνο γιατί το μαγείρεμα της ξεκινάει από τα μάτια της κουζίνας και καταλήγει στον φούρνο.  Επίσης, η φριτάτα διαφέρει από την ομελέττα γιατί γέμισμα της είναι ανακατεμένο με τα αυγά και δεν είναι διπλωμένο στο εσωτερικό όπως στην ομελέτα.

Τέλος, ενώ η ομελέτα σερβίρεται ζεστή και θεωρείται ένα ατομικό πιάτο, η φριτάτα σερβίρεται σε όσα κομμάτια (τρίγωνικά) θέλουμε και μπορεί να φαγωθεί ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Ακολουθεί μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για φριτάτα. Μπορείτε να προσθέσετε μισό φλιτζάνι γάλα για να απογειώσετε την γεύση!

Υλικά

• 4 φύλα βασιλικού (μεγάλα, κομμένα)
• 1 φλιτζάνι ντομάτες τσέρι κομένες στη μέση
• 1 κολοκύθι μικρό, κομμένο σε τέταρτα
• 6 αυγά
• 1/3 φλιτζάνι τριμένο τυρί παρμεζάνα
• Αλάτι, πιπέρι
• 
  Πώς το φτιάχνουμε
• Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε καλά τα αυγά, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι μαζί με την παρμεζάνα. Τα αφήνουμε στην άκρη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 (°C)
• Τσιγαρίζουμε το κολοκύθι με λιγο ελαιόλαδο σε τηγάνι.
• Προσθέτουμε τα τοματίνια για ένα λεπτό.
• Ρίχνουμε το μείγμα με τα αυγά και την παρμεζάνα και το ανακατεύουμε απαλά. Μόλις ο πάτος αρχίζει να «γίνεται», μεταφέρουμε το τηγάνι στον φούρνο και φροντίζουμε να απέχει το τηγάνι 10-16 εκατοστά από την πηγή θερμότητας.
• Μόλις το πάνω μέρος πάρει χρώμα (σε περίπου 4 λεπτά στον φούρνο) βγάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε το φαγητό για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.