Πορτοκαλόπιτα έχεις φτιάξει ποτέ; Με αυτή τη συνταγή την έχεις στο… τσεπάκι σου

Ο food blogger Σπύρος Παγιατάκης μοιράζεται μαζί μας τα μυστικά του τέλειου χειμωνιάτικου -και όχι μόνο- γλυκίσματος που αγαπούν μικροί και μεγάλοι, παρότι δεν έχει σοκολάτα!!

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας 450 γρ
• 1 κούπα σπορέλαιο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κεσεδάκι γιούρτι 2%
• 4 αυγά
• 2 βανίλιες
• 4 κουταλάκια του τσαγιού baking powder
• Ξύσμα από 1 ½ μεγάλο πορτοκάλι

Για το σιρόπι

• 2 κούπες ζάχαρη
• 2 κούπες νερό
• 1 κούπα χυμός πορτοκάλι
• Ξύσμα από 1 ½ μεγάλο πορτοκάλι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς.
• Βγάζουμε το φύλλο από την συσκευασία, το χωρίζουμε σε μονά ή διπλά φύλλα και το αφήνουμε να ξεραθεί τουλάχιστον για μισή ώρα.
• Ακόμα καλύτερα να το αφήσετε από το προηγούμενο βράδυ.
• Αφού έχει στεγνώσει το φύλλο το κόβουμε σε κομμάτια με το χέρι.
• Το μέγεθός τους πρέπει να είναι σε μέγεθος ευρώ ίσως και μικρότερα.
• Χτυπάμε όλα τα υλικά για την πίτα και στο τέλος προσθέτουμε το τριμμένο φύλλο.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να μουσκέψει καλά το φύλο.
• Ανακατεύουμε καλά για να μην μείνουν μάζες ζύμης.
• Βουτυρώνουμε ένα ταψί και αδειάζουμε το μείγμα.
• Ψήνουμε την πίτα για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να φουσκώσει ελαφρά.
• Στα 30 λεπτά, αν δεν έχει ψηθεί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
• Είναι έτοιμη όταν βάλουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο και βγεί στεγνό.
• Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει.
• Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 20 λεπτά περίπου
• Με καυτό το σιρόπι βρέχουμε την κρύα πορτοκαλόπιτα.
• Την κόβουμε σε κομμάτια και την αφήνουμε να κρυώσει και να πιεί το σιρόπι.

Καλή επιτυχία!

ΠΗΓΗ